بسیاری از افراد عسل را برای خواص درمانی و دارویی آن مصرف می کنند و اعتقاد دارند عسل غیر از آن که یک خوراکی خوشمزه است، یک دارو نیز می باشد.
عسل کربوهیدارتی است که خیلی زود حل و جذب می شود و مصرف زیاد آن موجب بالا رفتن قند خون شده و روی فعالیت طبیعی غده های لوزالمعده تاثیر می گذارد. لذا قبل از خوردن عسل به عنوان دارو، ابتدا بیمار باید بداند تا چه اندازه تحمل جذب کربوهیدارت ها را دارد. این مقدار در افراد مختلف فرق می کند. از نظر دارویی بهتر است عسل به صورت محلول مصرف شود. آزمایشات نشان داده اند که مصرف روزانه عسل به عنوان دارو بهتر است به صورت زیر باشد:
بزرگسالان: 100 تا 200 گرم در 24 ساعت
خردسالان: 30 گرم در 24 ساعت
